Ресторанний консалтинг

Споживачі відмовляються від вишуканої кухні на користь більш “простої” та “зрозумілої” їжі. Отже, що стало причиною цієї нової тенденції та що це означає для галузі?

Є багато компонентів, які створюють справді чудову атмосферу у закладі. Їжа та обслуговування – звичайно, декор і атмосфера також, але додатковий аспект, який не завжчи помічається – це музика, яка грає у фоновому режимі. 

Родіон Єрошек, CEO та співзасновник Poster, публікує підсумки ресторанного ринку в Україні за перше півріччя 2024 року.

Опубліковані нові результати дослідження «Барометру якості життя» у 2024 році в Україні, які проведено Європейською Бізнес Асоціацією у партнерстві з Kernel та дослідницькою компанією Gradus Research.

У 2024 році світовий ринок кондитерських виробів отримає понад півтрильйона ($586,30 мільярдів) доходів, повідомляє Statista , і хоча кондитерська продукція в цілому буде зростати на 5,33% щороку до 2028 року, шоколад преміум-класу буде мати ще більші показники, як прогнозується – зростання на 8,34%.

Попит на напої та їх споживання в Україні продовжує поступово зростати, це відбувається незважаючи на триваючу війну з Росією та складну економічну ситуацію в країні.

Компанія Poster опубліковала власне дослідження зміни кількості закладів в Україні з грудня 2021 року до квітня 2024 року.

Молоді покупці все частіше використовують ресторани швидкого обслуговування, щоб отримати зручний варіант для “перекусів” між основними прийомами їжі, про що свідчить щорічний звіт від Circana про закуски.

Звіт World Coffee Portal Project Café Europe 2024 показує, що загальний європейський ринок фірмових кав’ярень зріс на 3,3% і досяг 45 008 закладів за останні 12 місяців.