Очень важным этапом при запуске и не менее важном, при последующей работе Заведения – является подбор, подготовка, мотивация и дальнейшее сопровождение Персонала Проекта, обучение ресторанному бизнесу и обучение персонала ресторана.

Именно Персонал, будет, в первую очередь, определять уровень и качество восприятия Заведения у Ваших Гостей.

К сожалению, даже самый креативный и неординарный дизайн интерьера или качество и стоимость мебели Заведения, не компенсируют неподготовленность и некомпетентность его Персонала, что естественно и необратимо, приведет к печальным последствиям. И именно, качественный и подготовленный Персонал – формирует устойчивую лояльность Гостя к Заведению, что будет формировать успешность Вашего бизнеса в дальнейшем.
Обязательной предпосылкой данного процесса является качественное обучение персонала ресторана.

Наполнение и состав данного вида услуг может значительно отличаться для различных видов Проектов, и чаще всего складывается из:

— подбор и введение в должность ведущих специалистов Заведения: Управляющий, Шеф-повар, Сомелье, Технолог, Финансовый директор. Услуга «Head Hunter»;

— участие в подборе и тестировании всех основных групп Персонала (тренинги персонала в ресторане): Кухня, Обслуживание, Склад, Администрация;

— организация и сопровождение тестирования и обучения основных групп Персонала: Обслуживание и Администрация;

— организация и сопровождение переподготовки и обучения для ведущих специалистов Заведения, как на Украине, так и за Рубежом;

— комплексное обучение персонала ресторана (в т.ч. тренинги персонала в ресторане) и другие виды сопровождения, по желанию Заказчика.