Открыть ресторан, как рождение Вашего ребенка – процесс непростой, требующий существенной моральной, психологической и финансовой готовности к этому.

Главным направлением деятельности компании «СИД-Консалтинг групп» является комплексный консалтинг в сфере ресторанного бизнеса. Мы всегда готовы предоставить для Вас целый спектр профессиональных услуг для открытия заведения, дальнейшего его сопровождения и развития – подготовки и реализации проекта кафе, бара или ресторана.

Используя свой профессиональный опыт — свыше 20 лет в сфере гостеприимства, мы сможем предоставить Вам эффективную подготовку ресторанного проекта и полный комплекс необходимого сопровождения в открытии ресторана или открыть кафе, добиться его финансовой эффективности и получить лояльность Ваших Гостей.

Как открыть успешный ресторан

Подготовка заведения к открытию должна состоять из целого комплекса последовательных этапов, от правильности и результативности которых, будет зависеть дальнейшая реализация проекта и его финансовый успех.

Рассмотрим основные из этих этапов подготовки и запуска заведения в работу.

• Дизайн интерьеров и комплексное дизайн-сопровождение проектов – этот этап включает услуги проектирования (для подготовки открыть свой ресторан, кафе или бар) и выполнения эскизного и архитектурного проекта, общее сопровождение в производстве и поставке (авторское сопровождение) основных материалов, декора, освещения и гостевой мебели. Необходимо дальнейшее профессиональное сопровождение.

• Разработка концепции заведения – критически важный комплекс работ, включающий экспертную оценку и подготовку маркетинговой, технической и экономической составляющих концепции будущего проекта. Именно, комплексное сочетание маркетинговой, организационной (технической) и финансовой составляющих в концепции заведения – предоставит возможность увидеть общее сбалансирование проекта и его целесообразность в целом, еще до начала этапа инвестирования. Открыть успешный ресторан или открыть кафе – это прежде всего концепция, и лишь потом — техническое сопровождение всех процессов его запуска.

• Проведение маркетинговых исследований – подготовка оценок сегментации локального рынка и локации проекта: конкурентная среда, оценки экономических показателей и его конкурентных преимуществ, общей “устойчивости” и “слабых мест”. Определение возможной маркетинговой типизации проекта и его целевой аудитории, оптимальное позиционирование и ожидаемый потенциал развития.

Открыть кафе или как открыть свой ресторан

Открыть свой ресторан или открыть кафе – это привлечь к нему внимание его целевой аудитории, именно Ваши Гости станут залогом будущего успеха Проекта.

• Бизнес-планирование для проекта открытия ресторанов – должно определить и формализовать последовательность и общее наполнение по всем важным составляющим бизнес-проекта. Проектирование, состав и последовательность финансирования, техническое и маркетинговое наполнение, состав персонала и основных сервисов, ассортиментное наполнение и ценовая политика, план подготовки и «контрольные точки» реализации, оценки возможной эффективности заведения.

• Технологическое проектирование – включает в себя общее технологическое наполнение проекта: состав технологического оборудования и мебели, зонирование и внутренняя логистика процессов, требования ХАССП к подготовке производства в заведении. Технологический проект и разработанная технологическая документация показывает – общий состав и фактическое размещение технологического и торгового оборудования, служебной мебели и ее особенностей. Спецификацию схем подключений и подвода общих коммуникаций, необходимое сопровождение реализации проекта.

• Поиск, подбор, подготовка, обучение персонала заведения. Также, возможна услуга «Head Hunter» для подбора ключевых позиций проекта, как одного из важнейших и определяющих задач открытия кафе или ресторана. Открыть успешный ресторан или кафе – это, в первую очередь, персонал. Собрать, научить и мотивировать именно Вашу эффективную команду – основа дальнейшего успеха. Важно понять, что именно люди, а не «картинки» на стенах или «модные гастро-тренды» на месяц или на неделю, создают привлекательную и гостеприимную атмосферу заведения, на которую хочется вернуться Вашим Гостям. Естественно, органичность должна быть во всем, но без качественного персонала – не бывает качественного заведения. 

• Услуги по разработке меню ресторана и винной карты заведения – включает проектирование основного ассортимента проекта, его технологическую подготовку (технологические карты и калькуляции), внешний вид и подачу, сбалансированность напитков и блюд, систему ценообразования и снабжения сырьем, схему локализованной товарной логистики.

• Информационное обеспечение проекта — это подбор и сопровождение подготовки и внедрения всех видов необходимого программного обеспечения и оргтехники. Необходимое сопровождение IT-внедрения учетной системы заведения, необходимое консультирование и обучение для достижения эффективности.

• Система финансового управления – разработка, подготовка и внедрение общей системы управленческого учета и бизнес-планирования проекта, контрольные показатели эффективности и система мотивации персонала, система управления доходностью и затратами, нормативы учета и контроля. Открыть успешный ресторан — это добиться финансового баланса операционных расходов и поступлений для возможности получить плановые финансовые результаты: выйти на ожидаемую прибыль.

Реклама и маркетинговое сопровождение ресторана

После подготовки и разработки концепции ресторана, выполняется сопровождение ее реализации — маркетинговой и рекламной стратегии проекта. А именно, разработка, подготовка и сопровождение проведения рекламной кампании к открытию заведения.

Комплекс услуг «Ресторан под ключ»:

Как правильно открыть свой ресторан и не допустить существенных ошибок? Использовать оптимальный бюджет без лишних затрат и получить качественный конечный результат — поможет комплексная услуга «Ресторан под ключ».

Мы поможем Вам подготовить и открыть заведение в формате – сопровождение “под ключ”:

• Провести все необходимые маркетинговые исследования для подготовки проекта и дальнейшей разработки концепции заведения.
• Подготовить и разработать концепцию заведения.
• Подготовить общий бизнес-план и соответствующий action-plan по проекту.
• Выполнить комплексный финансовый анализ проекта и его плановых показателей.
• Сопровождать подготовку архитектурного и дизайн-проекта.
• Выполнить необходимое сопровождение и контроль выполнения проекта: проектные работы, ремонтно-строительные и отделочные работы, комплектация технологическим и торговым оборудованием, закупка и изготовление мебели, посуды и аксессуаров, другие виды комплектации заведения.
• Подбор и подготовка ведущих специалистов проекта – управляющий, шеф-повар, финансовый менеджер.
• Проектирование и определение общей товарной политики заведения: сопровождение разработки меню и карты вин, барная продукция и крепкий алкоголь, общее технологическое сопровождение, ценообразование и логистика.
• Определение общей маркетинговой политики проекта и системы управления отношениями с клиентами.
• Комплексное IT-сопровождение.
• Сопровождение открытия ресторана или кафе — подготовка и запуск проекта в работу, «софт-старт», необходимое дальнейшее сопровождение.

Диагностика проекта 

Для работающего ресторана, бара или кафе мы предлагаем комплексную диагностику проекта — операционный аудит заведения.

Комплекс услуг операционной диагностики поможет Владельцу получить общую экспертную оценку всех основных направлений деятельности заведения и увидеть основные «нюансы» и возможности в развитии – соответствующий финансовый потенциал.

Проведение операционной диагностики работающего проекта сможет определить и помочь с возможными направлениями оптимизации, придать заведению потенциальный «толчок» к дальнейшему развитию.

Управление рестораном или кафе 

При заинтересованности Владельца, мы предлагаем для некоторых проектов комплекс услуг операционного управления Вашим заведением. Состав, формат и условия операционного управления рестораном или кафе — согласуются отдельно, для каждого партнерского проекта.

Если у Вас возникли какие-либо вопросы и Вы хотите сделать свой первый шаг в мир гостеприимства – открыть ресторан или кафе.

Узнайте – как открыть бар, пиццерию или пекарню. Или сколько стоит открыть ресторан или кафе, или любой другой проект в сфере общественного питания – обращайтесь к нам, мы рядом)

И поможем разработать и открыть именно то самое заведение, о котором Вы мечтали.

Используйте форму «обратной связи» или пишите на удобный для Вас месенджер на номер +380 (95) 858-08-53

Открыть ресторан кафе, открытие ресторанов, как открыть бар, сколько стоит открыть кафе, открыть пекарню, кондитерскую, пиццерию, открыть ресторан киев, открыть успешный ресторан украина, открыть свой ресторан

#открыть гастрономический ресторан, #открыть итальянский ресторан, #открыть грузинский ресторан, #открыть украинский ресторан, #открыть свой ресторан, #открыть ресторан киев, #открыть ресторан одесса, #открыть ресторан днепр, #открыть ресторан харьков, #открыть ресторан николаев, #открыть ресторан тернополь, #открыть ресторан запорожье, #открыть ресторан сумы, #открыть ресторан черкассы, #открыть ресторан украина