Ресторанний консалтинг

Ресторани та кафе щодня генерують величезну кількість даних. Як власник чи керівник закладу, Вам обов’язково потрібно – використовувати ці дані для збільшення прибутку. 

Попри складні економічні умови, ресторанний ринок України продовжує демонструвати позитивну фінансову динаміку.

Відвідування ресторану дедалі рідше сприймається споживачами як звичайна потреба в харчуванні. Нові дослідження споживчих звичок свідчать, що у 2026 році ключовими мотивами виходу з дому стають бажання отримати позитивні емоції, провести час із близькими та відчути, що витрачені кошти справді виправдані.

Соціальні мережі дедалі сильніше визначають, як споживачі відкривають для себе ресторани, знайомляться з новими кухнями світу та формують гастрономічні вподобання.

Світовий ресторанний ринок у 2026 році демонструє достатньо неочікувану динаміку: попри зростання тиску на сприйняття цін і зниження сили брендів, сукупна вартість 25 провідних ресторанних мереж досягла рекордних 190,1 млрд. доларів.

У 2025 році франчайзингові партнери мережі ресторанів швидкого харчування KFC в Україні отримали сукупну виручку 3,66 млрд. грн, що порівняно з попереднім роком показує зростання показнику на 31,6%.

За результатами свого щорічного дослідження, компанія Poster опубліковали основні показники фінансової діяльності українських закладів, які використовують дану облікову програму.

Згідно з Індексом Еспресо, кава в Україні продовжує дорожчати й її середня ціна за чашку еспресо сягнула 41 грн у грудні 2025 року.

Незважаючи на черговий складний рік для індустрії гостинності, ресторанний ринок у США продемонструвала відчутний підйом.