СТАТТІ І АНАЛІТИКА

Літні майданчики можуть приносити третину виручки кафе та ресторанів в Україні

З початком тепла ресторанний бізнес в Україні традиційно активізується – особливо це стосується відкриття літніх майданчиків, які стають невід’ємною частиною міського пейзажу.

СТАТТІ І АНАЛІТИКА

Основи інвентаризації ресторанів та кафе: корисні поради на 2025 рік

Ведення прибуткового закладу передбачає жонглювання багатьма рішеннями та пріоритетами. Облік використання інгредієнтів, розуміння собівартості страв та напоїв, ведення точної інвентаризації та порівняння запасів з планами – є ключовими факторами для управління вашими прибутками та збитками.

СТАТТІ І АНАЛІТИКА

Чайові у ресторанному бізнесі – чи залишаться вони у майбутньому сфери гостинності

Чайові стали менше нагороджувати гостинність і більше – суб’єктивною симпатією. Розрив, який вони створюють, має не лише фінансовий, а й культурний характер, розділяючи команди, які повинні бути об’єднані.

СТАТТІ І АНАЛІТИКА

Чому Вам потрібно делегувати повноваження, щоб розбудувати свій бізнес

Без найманих працівників все, що у Вас є, це робота. Хоча це твердження може зачепити почуття деяких людей, але Ви не можете справді називати себе власником бізнесу, якщо Ви і є цей бізнес.

СТАТТІ І АНАЛІТИКА

Психологія кольору в дизайні ресторану та кафе

Дизайн інтер’єру закладу – це не лише про стиль, а й про стратегію бізнесу. Правильне використання кольорів у оформленні простору здатне викликати емоції, збуджувати апетит, вплинути на тривалість перебування й відповідно середній рахунок, та навіть стимулювати повторне відвідування.

СТАТТІ І АНАЛІТИКА

Тенденції вживання алкоголю серед різних поколінь споживачів

Споживачі з якого покоління були найдорослішими, коли вперше спробували алкоголь? Хто, найчастіше випиває лише в особливих випадках? І як уподобання до алкогольних напоїв змінюються з покоління в покоління?