Рынок труда в ресторанном бизнесе Украины в первом полугодии 2026 оставался дефицитным. Рестораны и кафе продолжали конкурировать за персонал — поваров, официантов, бариста и администраторов не только между собой, но и с другими отраслями, где работодатели предлагают сравнительный или более высокий уровень дохода.
Продажи ресторанов и кафе растут почти на всех географических рынках в 2026 году, но рост обусловлен повышением цен, а не увеличением объемов продаж и распределен неравномерно. Рентабельность части операторов возобновилась, одновременно с этим рекордное количество заведений закрылось.
Рестораны и кафе каждый день генерируют множество данных. Как владелец или управляющий заведением, Вам обязательно нужно использовать эти данные для увеличения прибыли. Наверное, это легче сказать, чем сделать, не правда ли? Когда получится свести все эти данные, сформировать все отчеты и собрать вместе все итоги – становится все так же сложно, как собрать большой и […]
Несмотря на сложные экономические условия ресторанный рынок Украины продолжает демонстрировать положительную финансовую динамику.
Посещение ресторана все реже воспринимается потребителями как обычная потребность в еде. Новые исследования потребительских предпочтений свидетельствуют, что в 2026 году ключевыми мотивами — становятся желание получить положительные эмоции, провести время с близкими и почувствовать, что потраченные средства действительно оправданы.
Социальные сети все сильнее определяют, как потребители открывают для себя рестораны, знакомятся с новыми кухнями мира и формируют свои гастрономические предпочтения.
Мировой ресторанный рынок в 2026 году демонстрирует достаточно неожиданную динамику: несмотря на рост давления на восприятие цен и снижение силы брендов, совокупная стоимость 25 ведущих ресторанных сетей достигла рекордных 190,1 млрд. долларов США.
В 2025 году франчайзинговые партнеры сети ресторанов быстрого питания KFC в Украине получили совокупную выручку 3,66 млрд. грн, что в сравнении с предыдущим годом показывает прирост показателя на 31,6%.
По результатам своего ежегодного исследования, компания Poster опубликовала основные показатели финансовой деятельности украинских заведений, использующих данную учетную программу.