Посещение ресторана все реже воспринимается потребителями как обычная потребность в еде. Новые исследования потребительских предпочтений свидетельствуют, что в 2026 году ключевыми мотивами — становятся желание получить положительные эмоции, провести время с близкими и почувствовать, что потраченные средства действительно оправданы.
Социальные сети все сильнее определяют, как потребители открывают для себя рестораны, знакомятся с новыми кухнями мира и формируют свои гастрономические предпочтения.
Мировой ресторанный рынок в 2026 году демонстрирует достаточно неожиданную динамику: несмотря на рост давления на восприятие цен и снижение силы брендов, совокупная стоимость 25 ведущих ресторанных сетей достигла рекордных 190,1 млрд. долларов США.
В 2025 году франчайзинговые партнеры сети ресторанов быстрого питания KFC в Украине получили совокупную выручку 3,66 млрд. грн, что в сравнении с предыдущим годом показывает прирост показателя на 31,6%.
По результатам своего ежегодного исследования, компания Poster опубликовала основные показатели финансовой деятельности украинских заведений, использующих данную учетную программу.
Согласно Индексу Эспрессо, кофе в Украине продолжает дорожать и его средняя цена за чашку эспрессо достигла 41 грн. в декабре 2025 года.
Несмотря на очередной сложный год для сферы гостеприимства, ресторанный рынок в США продемонстрировал достаточно ощутимый подъем.
Лучшие программные решения, которые могут подойти для организации комплексного учета и управления для HoReCa-заведений в Украине: от кафе и локальных кафе до полноформатных ресторанов и сетевых заведений в 2025 году.
Ресторатор Геннадий Медведев хорошо помнит времена, когда украинский ресторанный бизнес стремительно рос и казалось, что его будущее – безгранично.