Соціальні мережі дедалі сильніше визначають, як споживачі відкривають для себе ресторани, знайомляться з новими кухнями світу та формують гастрономічні вподобання.

Водночас різні платформи по-різному впливають на популярність кулінарного контенту: Instagram остаточно перейшов від статичних фото до відеоформату, TikTok залишається головним драйвером “швидких” трендів, а Facebook утримує позиції як середовище для спільнот і глибшої взаємодії.

Аналітика, оприлюднена на початку 2026 року, демонструє більш комплексну картину глобальної «прозорості» кухонь, ніж будь-яка окрема платформа. Дослідження базується на аналізі хештегів одразу в трьох соцмережах із рівною вагою кожної, що дозволяє уникнути перекосу на користь Instagram і точніше оцінити реальний рівень інтересу аудиторії.

Лідери: стабільність і глобальна інтеграція

Беззаперечним лідером залишається італійська кухня. Її домінування пояснюється не лише візуальною привабливістю, а й глибокою інтеграцією у повсякденне життя в різних країнах. Страви на кшталт піци, пасти чи тірамісу однаково органічно виглядають і в коротких відео, і в ресторанному контенті, і в домашніх кулінарних історіях.

Друге місце посідає індійська кухня, яка за останні роки демонструє найбільш динамічне зростання. Вона особливо визначається в Instagram, але водночас стабільно присутня і в TikTok та Facebook. Важливо, що інтерес до індійської гастрономії виходить за межі «екзотики» – вона дедалі більше сприймається як складна культурна система з багатою регіональною різноманітністю. Зростає і роль високої кухні: ресторани з мішленівським визнанням активно переосмислюють індійські традиції, підсилюючи їхню глобальну репутацію.

Японська кухня утримує третю позицію, спираючись на сильну візуальну складову та перетин із попкультурою. Суші, рамен і бенто-культура ідеально відповідають вимогам відеоконтенту та естетики соціальних мереж.

TikTok як рушій нових фаворитів

Найбільш помітні зрушення відбуваються нижче першої трійки, де домінування починає визначати саме TikTok. Мексиканська кухня стала однією з найпопулярніших на цій платформі завдяки динамічності формату, яскравості стрітфуду та адаптивності до коротких відео.

П’яту позицію в загальному рейтингу посідає корейська кухня, яка демонструє потужне зростання не лише онлайн, а й у культурному вимірі. Глобальна популярність K-pop, кіно та моди стимулює інтерес до гастрономії, а корейські шефи активно просувають кухню у сегменті fine dining. У результаті вона поступово змінює сприйняття – від стрітфуду до складної кулінарної мови.

Стабільна присутність і «тиха сила» спільнот

Тайська та китайська кухні зберігають стабільну видимість у топі, хоча їхній контент часто більш фрагментований. Водночас дослідження виявляє цікаву тенденцію: кухні, пов’язані з діаспорами, демонструють кращі результати, ніж можна було б очікувати, орієнтуючись лише на Instagram.

Філіппінська, індонезійська, нігерійська та в’єтнамська кухні активно розвиваються завдяки спільнотам у TikTok і Facebook. Їхній контент менше орієнтований на «ідеальну картинку» і більше – на історії, традиції та домашню кухню. Це підкреслює зміну парадигми: емоційна складова і культурна ідентичність стають важливішими за естетику.

Окремо вирізняються грецька та турецька кухні, які демонструють сильні позиції серед європейських гастрономій. Їхня популярність базується на поєднанні традицій, різноманітності регіональних страв і здатності органічно адаптуватися до різних форматів контенту.

Чому «висока кухня» не завжди перемагає

Показовим є відносно низьке місце французької кухні. Попри статус еталона у світі високої гастрономії, вона поступається більш масовим і «повсякденним» кухням за рівнем присутності в соцмережах. Подібна ситуація і з іспанською, португальською та американською кухнями – їхня популярність стабільна, але без вибухового зростання.

Нові правила гастрономічної популярності

Головний висновок дослідження полягає в тому, що соціальні мережі не просто відображають кулінарні тренди, а формують їх. Водночас мова йде не про те, що люди їдять найчастіше, а про те, що вони готові поширювати, обговорювати і перетворювати на частину власної ідентичності.

Серед ключових тенденцій:

• лідирують кухні, інтегровані в повсякденне життя у світі;
• TikTok суттєво змінює баланс популярності;
• зростає роль діаспор і спільнот;
• сторітелінг і культурний контекст важливіші за ідеальну візуальність.

У підсумку, успіх кухні в цифровому середовищі залежить не лише від її смаку чи престижу, а від здатності адаптуватися до нових форматів комунікації – через історії, емоції та щоденний досвід. Соціальні мережі стають простором, де гастрономія перетворюється на частину глобального культурного діалогу.

Усі фото та відеоматеріали отримані з відкритих публічних джерел, представлені виключно в ознайомлювальних цілях та належать їх Власникам