Проведення внутрішньої операційної діагностики роботи закладу. Підготовка комплексу заходів щодо оптимізації основних робочих процесів, підвищення фінансової ефективності та можливості подальшого розвитку проекту. Навчання провідних менеджерів закладу.

В основний склад операційної діагностики (внутрішнього аудиту) ефективності роботи закладу входили такі групи оцінок та підготовки відповідних рекомендацій щодо покращення роботи проекту:

• Діюча організаційна структура роботи підприємства, персонал закладу та штатний розклад, посадові обовязки і система фінансової мотивації.
• Система управління підприємством та діючі бізнес-процеси. Регламенти та стандарти компанії.
• Технологія виробництва та основні технологічні процеси. Технологічна документація та постановка обліку. Асортиментна політика та сбалансування всіх видів меню і карт.
• Товарознавство та система управління продажами. Цінова політика та прибутковість.
• Комплексні фінансові оцінки операційної діяльності, система управління доходами та витратами, контрольні показники ефективності.
• Система обліку кафе та контроль діяльності.
• Маркетинг і реклама. Система просування.
• Інші види оцінок операційної діяльності закладу.

Також проведено курс персонального навчання для всіх провідних менеджерів закладу за авторською програмою “Система ефективного управління рестораном/кафе”.

# операційна діагностика кафе, # внутрішній аудит кафе, # операційна діагностика кафе Умань, # внутрішня діагностика кафе Умань, # діагностика роботи кафе Умань, # навчання Умань, # підвищення ефективності роботи кафе Умань