Після закінчення попереднього наповнення для розробленної та затвердженної Концепції Закладу, починається наступний етап проектування – розробка Архитектурного проекту та Дизайн-проекту: розробка дизайну ресторану кафе.

Попердньо, готується та узгоджується з Замовником – попередній Ескізний проект, на основі якого у подальшому має бути розроблений – Дизайн-проект, проєктування ресторану.

Дизайн-проект: розробка дизайну та проектування ресторану кафе – включає комплексну розробку дизайну інтер’єрів всіх наявних гостьових приміщень Закладу та інших елементів декорування. Також включає рекомендований дизайн меблів, тканин і штор, люстр і світильників, дизайн фасаду і таке інше, в залежності від складу Проекту.

Звичайно, основні етапи дизайн-проектування складаються з

Етап ескізного проектування:

• обстеження приміщень та проведення обмірів;
• розробку планів перепланування приміщень у всіх зонах;
• виконання плану розміщення меблів та обладнання (на підставі додаткових видів спеціального проектування);

Етап робочого проектування:

• розробка креслень – плани приміщень, плани підлоги, плани стель, схеми розташування електричних та опалювальних приладів, схеми освітлення, прив’язки розеток та вимикачів, схеми прив’язок додаткового обладнання;
• підготовка необхідних даних та технічних завдань (замовлення вікон та дверей, шаф, обладнання тощо), детальне опрацювання вузлів та деталей інтер’єру, підбір меблів та аксесуарів, підбір оздоблювальних матеріалів;
• Виконання 3-D візуалізації приміщень.

Етап реализації робочого проекту:

• ведення авторського нагляду;
• робота з елементами інтер’єру та його декорування.

Архітектурний проект – готується як один із основних проектів, для подальшого проведення всіх основних видів ремонтно-будівельних та оформлювальних робіт та підготовки дозвільної документації для подальшого запуску об’єкта в експлуатацію.

До складу загального архітектурного проекту зазвичай входять наступні проекти:

• вентиляція та кондиціювання;
• електропостачання та «слаботочка»;
• водопостачання і каналізація;
• проектування всіх видів гостьових та господарських приміщень;
• подальше розміщення технологічного обладнання, після розробки Технологічного проекту;
• можливе розміщення інших видів обладнання та меблів.

У складі архітектурного проекту, послідовно реалізуються кілька робочих етапів: етап ескізного проектування, етап робочого проектування (робочий проект) та її реалізація, що включає авторський нагляд.

Архітектурний проект складається з кількох основних груп креслень, які поділяються:

Архітектурно-конструктивні креслення складаються з:

• загальні дані;
• плани поверхів (приклади див. вище);
• фасади;
• архітектурні розрізи;
• план покрівлі;
• відомість віконних та дверних блоків;
• схема розташування фундаментів;
• розрізи фундаменту;
• схема розташування елементів перекриття;
• схема розташування елементів кроквяної конструкції;
• відомість та креслення перемичок;
• будівельні вузли;
• пояснювальна записка.

Інженерно – комунікаційні креслення включають креслення систем водопостачання та каналізації, електрообладнання, опалення та вентиляції.

Водопровід, каналізація:

• загальні дані;
• плани поверхів;
• схема систем;
• специфікація обладнання;
• специфікація виробів та матеріалів.

Електроустаткування, слаботочні системи:

• загальні дані;
• плани поверхів;
• схема систем;
• специфікація обладнання;
• специфікація виробів та матеріалів.

Слаботочні мережі:

• загальні дані;
• плани поверхів;
• схема систем;
• специфікація обладнання;
• специфікація виробів та матеріалів.

Опалення, вентиляція, кондиціювання:

• загальні дані;
• плани поверхів;
• схема систем;
• специфікація обладнання;
• специфікація виробів та матеріалів.

Залежно від специфіки та складу Проекту, склад Архітектурного та Дизайн-проектування може бути змінено.

# проектування кафе, # проектування підприємств громадського харчування, # проектування ресторану в Україні, # розробка дизайну ресторану кафе