Ресторанный консалтинг

Журнал «Академия гостепреимства», №4 (Август) 2012 года, Киев Посетитель ресторана может простить заведению многое: неудачный интерьер, рассеянных официантов, опоздание в приготовлении еды, но только не посредственные блюда. В девяти из десяти случаев первоначальное впечатление от трапезы поможет определить, откроет визитер двери ресторана снова или первое посещение будет последним. С чего начинается меню? Как открыть ресторан? […]

Телеканал UBR, Август 2012 года, Киев Плати за час – їж безкоштовно. У Києві почали працювати ресторани нового формату. Для клієнтів тут передбачили розваги на будь-який смак . Денис Паладій, журналіст: «І не важливо що Ви тут робите, п’єте каву, граєте в настольні ігри, або ж просто слухаєте музику, платити доведеться тільки за проведений час». […]

Журнал «Вісник Підприємця України», №10 2012 года, Киев Как театр начинается с вешалки, так ресторан начинается с тонких, иногда едва уловимых, иногда кричащих и экстравагантных, но чаще обволакивающего и манящего букета ощущений. И если в заведении этого удается достигнуть, то Гость будет хотеть прикасаться и прикасаться к этому вновь и вновь. Этот аспект крайне важен, […]

Журнал «Фокус», Июль 2012 года, Киев Уловив новые веяния в кулинарных пристрастиях украинцев, киевлянин Максим Богданович открыл первое в стране кафе сыроедческой кухни — и не прогадал Семнадцать лет назад студент столичного Национального технического университета КПИ Максим Богданович в недалёком будущем видел себя кем угодно, только не ресторатором. После окончания вуза технарь продолжил семейный бизнес […]

Журнал «Статус» №16-17 (238-239), Апрель 2012 года, Киев В нашей стране представлены практически все возможные форматы ресторанов — национальной кухни, авторские, концептуальные, быстрого питания и пр. При этом наибольшей популярностью, по словам Анатолия Мошковича, управляющего партнера компании «СИД-Консалтинг групп» (ресторанный консалтинг и управление проектами), пользуются итальянская, японская (паназиатская), европейская и украинская кухни. Своя галушка ближе к […]

Журнал «Власть денег» №11 (343), Март 2012 года, Киев Детские кафе и рестораны ввиду своей меньшей рентабельности по сравнению с заведениями для взрослых все еще не в фаворе у предпринимателей. «ВД»выясняла, как рестораторы могут не только выжить, но и заработать в этой нише. На памяти работающих нынче старожилов — до десятка некогда популярных детских заведений, […]

Журнал «Статус» №7 (229), Февраль 2012 года, Киев Стоит ли производителям продуктов питания стремиться напрямую войти в HоRеC Заведения HоRеCa — дополнительный канал сбыта продуктов питания. Тем более что отечественные рестораторы надеются сорвать куш на предстоящем Евро-2012 и активно открывают новые объекты общепита. По словам Ольги Насоновой, президента Ассоциации ресторанов Украины, в крупных городах едва […]