Проведення комплексної розробки концепції, проєктування та підготовки до відкриття нового закладу у форматі кафе-бістро Vinegret з лінією роздачі у місті Рівне.
Загальний супровід по підготовці проєкту складався:
- Проведення маркетингових досліджень локації та визначення головних складових позиціонування, визначення цільової аудиторії та загальних складових концепції.
- Участь та супроводження архітектурного проєктування та розробки айдентики закладу, брендинг проєкту.
- Підготовка та проведення комплексного технологічного проєктування для усіх виробничих та допоміжних приміщень у закладі. Розробка загальної концепції технології виробництва у Проєкті. Розробка необхідної технічної документації для подальших ремонтних робіт.
- Комплексна підготовка та комплектація Проєкту усіма необхідними групами технологічного обладнання та меблів, гостьового посуду, скла та приборів, необхідне ІТ-забезпечення та оргтехніка, інші види забезпечення.
- Підготовка та необхідний технологічний супровід розробки меню закладу.
- Комплексна підготовка та розробка загальних фінансових складових і показників бізнес-планування у Проєкті: прогнози торгових надходжень та їх структура, операційні витрати закладів, штатний розклад та витрати на утримання персоналу, контрольні показники фінансової ефективності роботи закладів.
- Участь у пошуку та підборі усіх основних груп персоналу закладу.
- Супроводження підготовки до відкриття та тестовий запуск.
На цей час, Проєкт успішно пройшов тестовий період та має якісну позитивну динаміку за усіма головними показниками ефективності: зростання виручки та відвідуваності (20%-25% щомісяця), збільшення середнього рахунку та зменшення фудкост.
Бажаємо й подальшого зростання та розвитку. Задоволених гостей, що повертаються знову й знову. Приємних відчуттів за “народжену” свою справу)
Усім нам – мирного неба та добра.
FACEBOOK
INSTAGRAM