Ресторанный консалтинг

По результатам кризисного и проблемного для всей сферы гостеприимства 2020 года, объем рынка общественного питания в сегменте В2С составил примерно 18,6 млрд. грн. или около $674,8 млн.

По материалам опубликованного исследования от международной компании Tranio — крупной брокерской компании недвижимости в Европе, представлена инфографика количества и представленности кафе и ресторанов.

Несмотря на очередные ограничения «красной зоны» в Киеве и области, а так же, практически по всей Украине, тем не менее новые проекты марта 2021 года были представлены своим гостям.

Постепенно, но главное, что неминуемо, подходит к своему календарному завершению зима и ресторанный рынок столицы, так же отмечает это событие, своими новыми заведениями.

Несмотря на текущую сложную ситуацию, из-за действующих карантинных ограничений, в сфере гостеприимства Украины в 2020 году, которая продолжается и на сегодняшний день, мы все же, надеемся на лучшее и продолжаем свои выборочные ежегодные аналитические публикации состояния ресторанного рынка за 2020 год.

Новогодние и рождественские праздники, ограничения в связи с очередным локдауном в январе, тем не менее, не остановили «движение» ресторанного рынка и запуск новых проектов.

Остается уже совсем немного до новогоднего «выдоха» и ожидания «теплого ветра перемен» к лучшему. По крайней мере, очень хочется в это верить. Попробуем привести некоторые оценки наиболее «заметных» текущих тенденций на рынке общественного питания Украины, которые вероятно, получат свое дальнейшее развитие и в будущем 2021 году. Dark Kitchen или кухня без ресторана По аналогии с […]

Закончилась Киевская теплая осень со всеми своими «карантинами выходного дня», «оранжевыми зонами» и прочими «правительственными инновациями» с РРО для ФОПов и прочими «подарками» для бизнеса. Но, не взирая и на это, следом за открывшимися заведениями лета и начала осени, ресторанный рынок Киева пытается «идти вперед» и запускать свои новые проекты. На Арсенальной, на улице Мазепы, […]

Продолжаем наш обзор новых проектов и закрывшихся заведений прошедшего лета и первого месяца «золотой осени», на этот раз с берега черного моря — солнечной Одессы. Как того и следовало ожидать, наиболее активная «ротация» и открытие новых проектов происходила в центральной части города и на набережной. По собранным данным, за данный период, было открыто более 50 […]