Восемь оригинальных трендов ресторанного рынка 2017 года, по версии ресторанных экспертов baumwhiteman.com 1. ВИРТУАЛЬНЫЕ РЕСТОРАНЫ Тренд fine dining за пределами заведения скоро достигнет своего пика. David Changand и Michael White, к примеру, не только готовят в ресторанах, но и предлагают доставку блюд «от шефа» на дом. Кроме этого, некоторые компании готовят специальные боксы с продуктами […]
Слaвa гaстрономической столицы достaлaсь Одессе не зa просто тaк, для тaкого звaния нужны основaния, причем многолетние. Легендaрные одесские заведения прошлого, пaмять о которых свежa до сих пор. Рыбный ресторaн нa Приморском Рядом с Потемкинской лестницей всё еще можно увидеть живописные рaзвaлины некогдa популярного рыбного ресторaнa. Построен он был еще в 1906 году и в советское […]
Наши Гости, знакомые с заведениями быстрого питания, знают, что не стоит ими злоупотреблять. Но если есть необходимость быстро перекусить, то это не просто хорошая, но и достаточно выгодная альтернатива ресторану. К тому же, Болгария известна своим индивидуальным подходом к фастфуду. Знаменитым представителем является Trops.food, который представляет новую концепцию такому понятию как “быстрая еда”. Расположенный в […]
marketing.vc, 2016 год Наибольшим экспортером кофе в первом полугодии 2016 года стала компания Якобз Украина, выпускающая кофе под торговой маркой Jacobs, доля которой в зарубежных поставках составляет 75%. Компания существенно увеличила свою долю в экспорте кофе, по сравнению с первым полугодием 2015 года, когда у нее было 44%. На втором месте находится Внешнеторговая фирма Мономах, […]
Рестораторъ, 16 мая 2016 года Валерий Поляков Ресторанный формат Casual Food родился далеко не вчера, но по статистике североамериканского рынка, стал «горячим» трендом только в течение последних лет. Он занял нишу между классическим ресторанным обслуживанием с официантами Table Service и фастфудом, где клиент оплачивает и забирает еду самостоятельно, — Limited Service. О формате Стремительный рост […]
Vgorode, 4 апреля 2016 года Анна Крамаренко В центре Киева на Бессарабке открылся необычный для столицы формат заведения — лапша-бар с запоминающимся названием Noodle Doodle. Вкусная еда, большие порции, безлимитные напитки и соусы притягивают сюда голодных людей в утреннее, обеденное и вечернее время. Noodle Doodle расположился на первом этаже Бессарабского рынка со стороны Крещатика. Пройти […]
“Отелъер & Ресторатор” февраль 2016 год Сегодня, хотелось бы коснуться достаточно актуальной темы, с учетом текущих рыночных реалий – управления взаимоотношениями с Гостями или продвижение заведения без значительного бюджета. Понимаем, что привлечение новых Гостей и формирование устойчивой лояльности к заведению – приоритетная задача для любого ресторанного проекта, вне зависимости от текущей рыночной ситуации. Одним из […]
…или как один официант и несколько вопросов могут увеличить продажи в ресторане. Ваш гость обреченно склонился над раскрытым меню, пытаясь найти там знакомые названия, как былинный витязь на распутье вглядывается в буквы на камне и видит пророческое: «Налево пойдешь — аппетит потеряешь». Даже завсегдатай вашего ресторана не всегда способен сориентироваться в лабиринтах меню. А для […]
Еще одна актуальная публикация, которая, надеемся сможет оказаться для Вас интересной и полезной. Официант – лицо ресторана. От него зависит то впечатление, которое останется от заведения у Гостя. Ведь хороший официант может своим обслуживанием, вниманием и заботой загладить ошибки кухни, а может и перечеркнуть своей невнимательностью многие достоинства ресторана. Он может так красиво продать блюдо, […]