В российских продуктовых сетях продажи готовой еды растут на порядок быстрее, чем остальной бизнес. MarketMedia выяснил, зачем торговцы все активнее залезают на поляну, где всегда хозяйничали рестораторы. О новом тренде MarketMedia рассказали сразу нескольких крупных российских сетей. В «Азбуке вкуса» ежегодный рост продаж в категориях ready to eat и ready to cook (кулинария и готовая […]
Подготовлено и предоставлено компанией Poster — понятная и удобная система автоматизации для кафе, ресторанов и магазинов Аналитика, комментарии IT отрасли & ресторанного рынка Украины Рост формата «кофе навынос», фильтр вместо американо и мода на харио V60 — компания по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster проанализировала покупки украинцев в кофейнях. Исследование основано на неперсонализированных данных […]
С 01 января 2019 года наступит время «Ч» для предприятий, которые имеют дело с животноводческой продукцией. Они должны ввести систему HACCP — систему контроля качества и безопасности пищевой продукции. Какие шаги нужно сделать предприятиям в этом направлении и готовы вообще операторы рынка к внедрению этой системы. С чем «едят» HACCP? Евроинтеграционный курс требует от Украины […]
Пять ресторанов Нью-Йорка заработали самый высокий рейтинг Michelin за текущий год. Кухни заведений и шеф-поваров в Brooklyn Fare, Eleven Madison Park, Le Bernardin, Masa и Per Se были награждены тремя звездами. Два из них, Le Bernardin и Per Se, возглавляют рейтинги Michelin в течение 13 лет — ежегодно с тех пор, как Michelin запустила рейтинг ресторанов NYC в 2006 году. Пять […]
Чем профессиональные посудомоечные машины отличаются от бытовых? Можно ли в маленьком кафе использовать «домашнюю» модель посудомойки? Основные отличия, как и зачастую для любой бытовой и профессиональной техники, это: — производительность и скорость процесса, возможность производить мойку значительного количества посуды и стекла за достаточно короткое время (например, программные циклы – от менее минуты и до пяти […]
С 23 по 25 октября в МВЦ столицы состоится главное событие пищевой промышленности – 21-я Международная выставка продуктов питания и напитков WorldFood Ukraine 2018 — http://worldfood.com.ua
Как и во всех великих изобретениях, которые изменили ход истории, руководство MICHELIN не начиналось как знаковый обеденный путеводитель, которым он сегодня считается. Фактически, его корни были гораздо более скромнее: маленький красный путеводитель, изначально был задуман просто для того, чтобы побудить больше автомобилистов выходить на дорогу — посещать заведения. Великое видение Все началось в Клермон-Ферране, в […]
Кафе-мороженое «El Malagueńo», что открылось в испанском городе Кадис, окутывает любого посетителя, переступившего его порог, уникальной и волшебной атмосферой. Оно и было спроектировано компанией Velvet Projects с намерением создания такого впечатления. Гости переносятся в детскую вселенную, в волшебный мир мороженого! Удлинённый и суженный с одной стороны торговый зал – символический стаканчик холодного лакомства. Где-то в […]
19 июня в Испанском Бильбао были объявлены результаты самой престижной мировой ресторанной премии THE WORLD’S BEST RESTAURANT 2018. Самая большая неожиданность — не просто смена лидера, а падение Eleven Madison Park с первого на четвертое место. В тройку лидеров впервые вошел французский Mirazur во главе с Мауро Колагреко. Ана позицию мирового лидера с триумфом вернулся Массимо Боттура. Также удивление вызвал […]