Как и во всех великих изобретениях, которые изменили ход истории, руководство MICHELIN не начиналось как знаковый обеденный путеводитель, которым он сегодня считается. Фактически, его корни были гораздо более скромнее: маленький красный путеводитель, изначально был задуман просто для того, чтобы побудить больше автомобилистов выходить на дорогу — посещать заведения. Великое видение Все началось в Клермон-Ферране, в […]
Кафе-мороженое «El Malagueńo», что открылось в испанском городе Кадис, окутывает любого посетителя, переступившего его порог, уникальной и волшебной атмосферой. Оно и было спроектировано компанией Velvet Projects с намерением создания такого впечатления. Гости переносятся в детскую вселенную, в волшебный мир мороженого! Удлинённый и суженный с одной стороны торговый зал – символический стаканчик холодного лакомства. Где-то в […]
19 июня в Испанском Бильбао были объявлены результаты самой престижной мировой ресторанной премии THE WORLD’S BEST RESTAURANT 2018. Самая большая неожиданность — не просто смена лидера, а падение Eleven Madison Park с первого на четвертое место. В тройку лидеров впервые вошел французский Mirazur во главе с Мауро Колагреко. Ана позицию мирового лидера с триумфом вернулся Массимо Боттура. Также удивление вызвал […]
Круассан, пожалуй, один из самых популярных и любимых видов выпечки. К тому же у большинства он ассоциируются с Парижем, французским шармом и романтикой. Согласитесь, чашечка кофе с хрустящим полумесяцем — это весьма элегантно. Но где искать те самые круассаны, которые станут приятным началом дня или украсят ланч? Followers заглянули в гости в «12 coffee & croissants», чтобы […]
Дизайнерам группы Metaphor Interior принадлежат лучшие идеи дизайна кафе и ресторанов. Один из последних проектов дизайнеров — кафе Uncle Thjin Bistro. Концепцией для дизайна этого кафе, расположенного в западной Джакарте, была выбрана атмосфера уличной кофейни. Как мы можем видеть, здесь есть несколько уличных фонарей, которые, как и стиль напольного покрытия, имитируют уличный стиль. Яркое освещение […]
В последнее время про IT в ресторанах мы слышали, только когда нам нужно было автоматизировать ресторан при открытии. Это всем известные r_keeper, iiko, Tillypad, 1С и другие. И довольно долгое время эти системы были своего рода стандартом автоматизации, то есть все те бизнес-процессы в ресторанах, которые позволял автоматизировать функционал этих систем, и рассматривались рестораторами как […]
Любимый американский Hot Dog — доступно, по-прежнему актуально и самое главное — вкусно. Добавим немного креативности в начинки и получим — еще и оригинальность. Хот-дог — это то, что мы будем есть, может быть, один раз в год, но когда мы это делаем, нам обязательно должно это нравится! Теперь к начинке. Выбор качественных сосисок или колбасок […]
Что будем есть в 2018? Адаптированная аналитика Майкла Вайтмана, президента консалтинговой компании в сфере продуктов питания и ресторанной индустрии Baum&Whiteman Company от Сергея Дидковского. Тренды в ресторанном и гостиничном бизнесе в 2018 году. 1. Пища растительного происхождения. В период между 2012 и 2016 спрос на вегетарианские продукты в магазинах вырос на 25%, а на веганские […]
14-й международная выставка успешного бизнеса «Франчайзинг 2018», состоится 20 – 22 февраля в ВЦ «КиевЭкспоПлаза». Выставка «Франчайзинг 2018», входит в ТОР-5 крупнейших европейских выставок и является единственной в Украине бизнес-площадкой для покупки/продажи франшиз, подбора коммерческой недвижимости и всего необходимого для старта бизнеса. Франчайзинг является движущей силой мировой экономики и может стать мощным стимулом для развития отечественной. Вот несколько основных фактов, заслуживающих […]