Відкриття Закладу як народження Вашої дитини – процес непростий, та вимагає значної моральної, психологічної і фінансової готовності до цього.

Головним напрямком діяльності компанії “СІД-Консалтинг груп” є комплексний консалтинг у сфері ресторанного бізнесу. Ми завжди готові надати для Вас цілий спектр професійних послуг для відкриття ресторану, подальшого його супроводу та розвитку для Вашого закладу – проекту кафе, бару чи ресторану.

Використовуючи свій багаторічний досвід, ми зможемо надати Вам ефективну підготовку ресторанного проєкту та повний комплекс необхідного супроводження для відкриття ресторану або відкрити кафе, й досягти фінансову ефективність закладу та отримати лояльність Ваших Гостей.

Як відкрити успішний ресторан

Підготовка закладу до відкриття має складатися з цілого комплексу послідовних етапів від правильності та результативності яких, буде залежати подальша реалізація проєкту та його фінансовий успіх.

Розглянемо основні з цих етапів підготовки та запуску закладу у роботу.

• Дизайн інтер’єрів та комплексне дизайн-супроводження проектів – цей етап включає послуги проєктування (до підготовки відкрити свій ресторан, кафе чи бар) та підготовки ескізного й архітектурного проєкту, загальний супровід у виробництві та постачанні (авторський нагляд) основних матеріалів, декору, освітлення та меблів. Необхідний подальший фаховий супровід.

• Розробка концепції закладу – вкрай важливий комплекс робіт, який включають експертну оцінку і підготовку маркетингової, технічної та економічної складових концепції майбутнього проєкту. Саме комплексне поєднання маркетингової, організаційної (технічної) й фінансової частини до концепції закладу – надає можливість побачити збалансованісь проєкту та його загальну доцільність у цілому ще до етапу інвестиції. Відкрити успішний ресторан або відкрити кафе – це насамперед концепція, і лише потім технічний супровід всіх процесів його запуску.

• Проведення маркетингових досліджень – це оцінки сегментації локального ринку проєкту та оцінки локації: конкурентного середовища, оцінки економічних показників і його наявних конкурентних переваг, “стійкості” й “слабких місць”. Можлива та доцільна маркетингова типізація проєкту і його цільової аудиторії, оптимальне позиціонування та потенціал до розвитку.

Відкрити кафе або як відкрити свій ресторан

Відкрити свій ресторан або відкрити кафе – це привернути до нього увагу потенціальної цільової аудиторії, саме Ваші Гості стануть запорукою майбутнього успіху Проєкту.

• Бізнес-планування до проєкту відкриття ресторанів – має визначити та описати послідовність й загальне наповнення за усіма важливими складовими бізнес-проєкту. Проектування, склад та послідовність фінансування, технічне та маркетингове наповнення, склад персоналу та загальних сервісів, асортиментне наповнення та цінова політика, план підготовки до вікриття й “контрольні точки”, оцінки можливої ефективності закладу.

• Технологічне проєктування – включає в себе загальне технологічне наповнення: склад технологічного обладнання та меблів, зонування та внутрішня логістика процесів, вимоги ХАССП до підготовку виробництва закладу. Технологічний проєкт і відповідна технологічна документація показує – загальний склад та фактичне розміщення технологічного і торговельного обладнання й меблів, специфікацію схем підключень та підведення загальних комунікацій, необхідний супровід реалізації проєкту.

• Пошук, підбір, підготовка та навчання персоналу закладу. Можлива послуга «Head Hunter» для підбору ключових позицій проєкту як одне з найважливіших та ключових питань відкриття кафе або ресторану. Відкрити успішний ресторан чи кафе – це в першу чергу персонал. Зібрати, навчити та мотивувати саме Вашу ефективну команду – це основа подальшого успіху. Важливо зрозуміти, що саме люди, а не «картинки» на стінах й модні гастро-тренди “на місяць” або “на тиждень”, створюють привабливу та гостинну атмосферу закладу, на яку хочеться повернутись Вашим Гостям. Звісно, органічність має бути в усьому, але без якісного персоналу – не буває якісного закладу. 

• Послуги з розробки меню ресторану та винної карти закладу – включає проєктування основного асортименту, його технологічну підготовку (технологічні карти та калькуляції), зовнішній вигляд та подачу, збалансованість напоїв та страв, систему ціноутворення та постачання сировини, схему локалізованної товарної логістики.

• Інформаційне забезпечення проєкту – це підбір та супровід підготовки та впровадження усіх видів необхідного програмного забезпечення та оргтехніки. Необхідний супровід ІТ-впровадження облікової системи закладу, необхідне консультування та навчання з ефективності.

• Система фінансового керування – розробка, підготовка та впровадження загальної системи управлінського обліку та бізнес-планування проєкту, контрольні показники ефективності та система мотивації персоналу, система управління прибутковістю та управління витратами, нормативи обліку та контролю. Відкрити успішний ресторан — це досягти фінансового балансу операційних витрат і надходжень для можливості отримати бажані й планові фінансові результати: вийти на очікуваний прибуток.

Реклама і маркетингове супроводження ресторану

Після підготовки та розробки концепції ресторану, виконується супровід реалізації маркетингової та рекламної стратегії проєкту. А саме, розробка, підготовка та супровід проведення рекламної кампаній до відкриття закладу.

Комплекс послуг «Ресторан під ключ»:

Як правильно відрити свій ресторан та уникнути головних помилок? Витратити оптімальний бюджет без зайвих витрат та отримати якісний кінцевий результат – допоможе комплексна послуга “Ресторан під ключ”.

Ми допоможемо для Вас підготувати та відкрити заклад у форматі – супроводження “під ключ”:

• Провести усі необхідні маркетингові дослідження для підготовки проєкту та подальшої розробки концепції закладу.
• Підготувати та виконати розробку концепції закладу.
• Підготувати необхідний бізнес-план та відповідний action-plan проєкту.
• Виконати комплексний фінансовий аналіз проєкту.
• Прийняти участь у підготовці архітектурного та дизайн-проекту.
• Виконати необхідний супровід та контроль у виконанні проєкту: проєктні роботи, ремонтно-будівельні роботи, оздоблювальні роботи, комплектація технологічним та торговим обладнанням, закупівля та викоготовлення меблів, посуду та аксесуарів, інші види комплектації закладу.
• Підбір та підготовка провідних фахівців проєкту – керуючий, шеф-кухар, фінансовий менеджер.
• Проєктування та визначення загальної товарної політики закладу: супровід у розробці меню та карти вин, барна продукція та міцний алкоголь, загальний технологічний супровід, ціноутворення та логістика, тощо.
• Визначення загальної маркетингової політики проєкту та системи керування відносинами з клієнтами.
• Комплексний ІТ-супровід.
• Супровід відкриття – ресторану чи кафе, підготовка та запуск проєкту, “софт-старт”, необхідний подальший супровід.

Діагностика проєкту 

Для діючого ресторану, бару або кафе ми пропонуємо комплексну діагностику проєкту.

Комплекс послуг операційної діагностики допоможе Власнику отримати загальну експертну оцінку всіх основних напрямів діяльності закладу та побачити основні існуючі недоліки та можливості у розвитку – відповідний фінансовий потенціал.

Проведення операціної діагностики працюючого закладу може визначити та допомогти з можливими напрямками оптимізації та додати проєкту потенційний “поштовх” до подальшого розвитку.

Керування рестораном чи кафе

У разі зацікавленності Власника, ми прононуємо для деяких закладів – комплекс послуг операційного керування Вашим закладом. Склад, формат та умови операційного керування рестораном або кафе, узгоджується для кожного окремого партнерського проєкту.

Якщо у Вас виникли будь-які запитання й Ви зацікавленні зробити перший крок у світ гостинності – відкрити ресторан або кафе.

Дізнатися – як відкрити бар, піцерію чи пекарню. Або скільки коштує відкрити ресторан чи кафе, або будь-який інший проєкт у сфері громадського харчування – звертайтесь до нас, ми – поряд. 

Й допоможемо розробити та відкрити саме той самий заклад, про який Ви мріяли.

Відкрити ресторан кафе, відкриття ресторанів, як відкрити бар, скільки коштує відкрити кафе, відкрити пекарню, кондитерську, піцерію, відкрити ресторан київ, відкрити успішний ресторан україна, відкрити свій ресторан

відкрити гастрономічний ресторан, #відкрити італійський ресторан, #відкрити грузинський ресторан, #відкрити український ресторан, #відкрити свій ресторан, #відкрити ресторан київ, #відкрити ресторан одеса, #відкрити ресторан дніпро, #відкрити ресторан харків, #відкрити ресторан миколаїв, #відкрити ресторан тернопіль, #відкрити ресторан запоріжжя, #відкрити ресторан суми, #відкрити ресторан черкаси, #відкрити ресторан україна