Ресторанный консалтинг

Потребители отказываются от изысканной кухни в пользу более простой и понятной пищи. Что стало причиной этой новой тенденции и что это значит для отрасли?

Есть много компонентов, которые создают поистине замечательную атмосферу в заведении. Еда и обслуживание – безусловно, декор и атмосфера — так же, но дополнительный аспект, который не всегда замечается – это музыка, играющая в фоновом режиме.

Родион Ерошек, CEO и соучредитель Poster публикует итоги ресторанного рынка в Украине за первое полугодие 2024 года.

Опубликованы новые результаты исследования «Барометра качества жизни» за 2024 году в Украине, проведенные Европейской Бизнес Ассоциацией в партнерстве с Kernel и исследовательской компанией Gradus Research.

В 2024 году мировой рынок кондитерских изделий получит более $586,30 миллиардов доходов, сообщает Statista, и хотя кондитерская продукция в целом будет расти на 5,33% ежегодно до 2028 года, шоколад премиум-класса будет иметь еще большие показатели прироста, как прогнозируется, на уровне 8,34%.

Спрос на напитки и их потребление в Украине продолжает расти, что происходит несмотря на продолжающуюся войну с Россией и сложную экономическую ситуацию в стране.

Компания Poster опубликовала собственное исследование изменений количества заведений в Украине с декабря 2021 по апрель 2024 года.

Молодые покупатели все чаще используют рестораны быстрого обслуживания, чтобы получить удобный вариант для перекусов между основными приемами пищи, о чем свидетельствует ежегодный рыночный отчет Circana.

Отчет World Coffee Portal Project Café Europe 2024 показывает, что общий европейский рынок фирменных кафе вырос на 3,3% и достиг 45 008 заведений за последние 12 месяцев.