Телеканал UBR, Август 2012 года, Киев Плати за час – їж безкоштовно. У Києві почали працювати ресторани нового формату. Для клієнтів тут передбачили розваги на будь-який смак . Денис Паладій, журналіст: «І не важливо що Ви тут робите, п’єте каву, граєте в настольні ігри, або ж просто слухаєте музику, платити доведеться тільки за проведений час». […]
Журнал «Вісник Підприємця України», №10 2012 года, Киев Как театр начинается с вешалки, так ресторан начинается с тонких, иногда едва уловимых, иногда кричащих и экстравагантных, но чаще обволакивающего и манящего букета ощущений. И если в заведении этого удается достигнуть, то Гость будет хотеть прикасаться и прикасаться к этому вновь и вновь. Этот аспект крайне важен, […]
Журнал «Фокус», Июль 2012 года, Киев Уловив новые веяния в кулинарных пристрастиях украинцев, киевлянин Максим Богданович открыл первое в стране кафе сыроедческой кухни — и не прогадал Семнадцать лет назад студент столичного Национального технического университета КПИ Максим Богданович в недалёком будущем видел себя кем угодно, только не ресторатором. После окончания вуза технарь продолжил семейный бизнес […]
Журнал «Статус» №16-17 (238-239), Апрель 2012 года, Киев В нашей стране представлены практически все возможные форматы ресторанов — национальной кухни, авторские, концептуальные, быстрого питания и пр. При этом наибольшей популярностью, по словам Анатолия Мошковича, управляющего партнера компании «СИД-Консалтинг групп» (ресторанный консалтинг и управление проектами), пользуются итальянская, японская (паназиатская), европейская и украинская кухни. Своя галушка ближе к […]
Журнал «Власть денег» №11 (343), Март 2012 года, Киев Детские кафе и рестораны ввиду своей меньшей рентабельности по сравнению с заведениями для взрослых все еще не в фаворе у предпринимателей. «ВД»выясняла, как рестораторы могут не только выжить, но и заработать в этой нише. На памяти работающих нынче старожилов — до десятка некогда популярных детских заведений, […]
Журнал «Статус» №7 (229), Февраль 2012 года, Киев Стоит ли производителям продуктов питания стремиться напрямую войти в HоRеC Заведения HоRеCa — дополнительный канал сбыта продуктов питания. Тем более что отечественные рестораторы надеются сорвать куш на предстоящем Евро-2012 и активно открывают новые объекты общепита. По словам Ольги Насоновой, президента Ассоциации ресторанов Украины, в крупных городах едва […]
Журнал «Власть денег» №43, Октябрь-Ноябрь 2011 года, Киев В период футбольного чемпионата пиво заменяет болельщикам еду. Для спортбаров и пабов это отличный шанс заработать. Как создать в своем заведении дружественную и «доходную» атмосферу — выясняла «ВД». Анри Льоро, житель па-рижского пригорода, приехал в Донецк минувшей весной «на разведку». Дело в том, что его отец собирается […]
Журнал «Власть денег» №34, Октябрь 2011 года, Киев Пока городские соляные кафе разбираются со своей целевой аудиторией, конкуренции в нише практически нет, а приурочить открытие «галокафе» можно как раз к разгару популярности заведений: во время эпидемий гриппа и ОРЗ количество клиентов возрастает минимум в два раза! Первое соляное кафе, «Соляная пещера», появилось в Киеве в […]
Журнал «БИЗНЕС» №33/968 от 15.08.2011, Киев Чтобы начать сбыт своей продукции в заведениях общепита, поставщики продтоваров должны создать специальное предложение для рестораторов, в т.ч. не исключены и специализированные тренинги для ресторанов. Отечественный общепит как канал сбыта продовольственных товаров и напитков еще не очень развит. По официальной статистике, доля заведений HoReCa не превышает 4% в общем […]