После завершения предварительного наполнения для разработанной и утвержденной Концепции Заведения, начинается последующий этап проектирования – разработка Архитектурного проекта и Дизайн-проект: разработка дизайна ресторана кафе.
Первично, готовиться и согласовывается с Заказчиком – предварительный Эскизный проект, на основании которого в дальнейшем готовится – Дизайн-проект, проектирование ресторанов.
Дизайн-проект: разработка дизайна и проектирование ресторана кафе – включает в себя комплексную разработку дизайна интерьеров всех имеющихся гостевых помещений Заведения и прочих элементов декорирования. Так же, включает в себя – рекомендуемый дизайн мебели, тканей и штор, люстр и светильников, дизайн фасада и т.д., и т.п., в зависимости от состава Проекта.
Обычно, основные этапы дизайн-проектирования состоят из
Этап эскизного проектирования:
- обследование помещений и проведение обмеров;
- разработку планов перепланировки помещений по всем зонам;
- выполнение плана расстановки мебели и оборудования (на основании дополнительных видов специального проектирования);
Этап рабочего проектирования:
- разработка чертежей – планы помещений, планы полов, планы потолков, схемы расположения электрических и отопительных приборов, схемы освещения, привязки розеток и выключателей, схемы привязок дополнительного оборудования;
- подготовка необходимых данных и технических заданий (заказ окон и дверей, шкафов, оборудования и т.д.), детальная проработка узлов и деталей интерьера, подбор мебели и аксессуаров, подбор отделочных материалов;
- выполнение 3-D визуализации помещений.
Этап реализация рабочего проекта:
- ведение авторского надзора;
- работа с элементами интерьера и его декорирование.
Архитектурный проект – готовится как один из основных проектов, для последующего проведения всех основных видов ремонтно-строительных и оформительских работ и подготовки разрешительной документации для дальнейшего запуска объекта в эксплуатацию.
В состав общего архитектурного проекта, обычно входят следующие проекты:
- вентиляция и кондиционирование;
- электроснабжения и «слаботочка»;
- водоснабжение и канализация;
- проектирование всех видов гостевых и хозяйственных помещений;
- последующая расстановка технологического оборудования, после разработки Технологического проекта;
- возможная расстановка других видов оборудования и мебели.
В составе архитектурного проекта, так же последовательно реализуются несколько рабочих этапов: этап эскизного проектирования, этап рабочего проектирования (рабочий проект) и его реализация, включающая авторский надзор.
Архитектурный проект состоит нескольких основных групп чертежей, которые подразделяются:
Архитектурно – конструктивные чертежи состоят из:
- общие данные;
- планы этажей (примеры см. выше);
- фасады;
- архитектурные разрезы;
- план кровли;
- ведомость оконных и дверных блоков;
- схема расположения фундаментов;
- разрезы фундамента;
- схема расположения элементов перекрытия;
- схема расположения элементов стропильной конструкции;
- ведомость и чертежи перемычек;
- строительные узлы;
- пояснительная записка.
Инженерно – коммуникационные чертежи включают в себя чертежи систем водоснабжения и канализации, электрооборудования, отопление и вентиляции.
Водопровод, канализация:
- общие данные;
- планы этажей;
- схема систем;
- спецификация оборудования;
- спецификация изделий и материалов.
Электрооборудование, слаботочные системы:
- общие данные;
- планы этажей;
- схема систем;
- спецификация оборудования;
- спецификация изделий и материалов.
Слаботочные сети:
- общие данные;
- планы этажей;
- схема систем;
- спецификация оборудования;
- спецификация изделий и материалов.
Отопление, вентиляция, кондиционирования:
- общие данные;
- планы этажей;
- схема систем;
- спецификация оборудования;
- спецификация изделий и материалов.
В зависимости от специфики и состава Проекта, состав Архитектурного и Дизайн-проектирования может быть изменен.
