Британская медиакомпания William Reed опубликовала очередной список The World’s 50 Best Restaurants. Ежегодно рейтинг определяет пятьдесят наиболее интересных гастрономических заведений мира, оценивая не только кухню, но и концепцию, подачу и атмосферу.
Церемония награждения прошла в июне это года в Турине. Первое место в рейтинге занял ресторан Maido в Лиме (Перу), известный сочетанием японских и перуанских кулинарных традиций. Стоимость дегустационного меню здесь составляет около 288 евро без напитков, а с винным или безалкогольным сопровождением — до 460–590 евро. Среди фирменных блюд: морские улитки в соусе aji amarillo, тушёные 50 часов говяжьи рёбрышки и необычные суши из говядины с банановым кремом и перепелиным яйцом.
Самым дорогим среди всех 50 заведений стал ужин в копенгагенском ресторане Alchemist (Дания). Это место сочетает гастрономию, искусство и театральность: гостям предлагают до 50 «впечатлений», сопровождаемых аудиовизуальными эффектами. Основное меню стоит 724 евро, а ужин за специальным столом сомелье с редкими винами и дижестивами — 2 199 евро с человека. Alchemist имеет две звезды Michelin.
Среди наиболее доступных заведений рейтинга — колумбийский ресторан Celele в Картахене. Он занял 48-е место, но считается самым доступным по цене. Меню составляют из локальных продуктов, часто применяя ферментацию и традиционные техники. Блюда подаются à la carte, а средний чек колеблется от 13 до 16 евро.
В целом стоимость дегустационных сетов в ресторанах из списка варьируется от демократичных 70 евро (обед в токийском Florilège) до нескольких сотен евро в заведениях Европы, США или Азии. Например:
- Etxebarri (Испания) — 280 €;
- DiverXO (Испания) — 450 €;
- Atomix (Нью-Йорк) — 331 €;
- Frantzén (Стокгольм) — 493 €;
- Kadeau (Копенгаген) — 496 €;
- Piazza Duomo (Италия) — от 290 до 500 €;
- Septime (Париж) — 85 € за обед, 135 € за ужин.
Некоторые заведения, такие как аргентинский Don Julio или лондонский The Chairman, работают в формате à la carte. Там стоимость блюд колеблется от 12–29 евро в мексиканском Rosetta до более 70 евро за мясные стейки в Буэнос-Айресе.
Гастрономическое путешествие в лучшие рестораны мира может быть как относительно доступным, так и настоящей роскошью. Рейтинг показывает, что цена не всегда напрямую связана с местом в списке: самые высокие позиции часто получают заведения с уникальной кухней и авторским подходом, даже если их меню стоит значительно дешевле, чем в самых дорогих ресторанах мира.
Все фото и видеоматериалы получены из открытых публичных источников, представлены исключительно в ознакомительных целях и принадлежат их Владельцам