Родион Ерошек, CEO и соучредитель Poster публикует итоги ресторанного рынка в Украине за первое полугодие 2024 года.

Материалы были опубликованы в телеграмм-канале Реве и стонет ресторатор.

Как отмечается из исследования – выручка и средний чек заведений растут в результате поднятия цен, но посещаемость замедлилась в последние месяцы.

Основные цифры и выводы:

• Выручка заведений общепита показала рост на 16% в I полугодии 2024 года по сравнению с I полугодием 2023 года.
  
• Средний чек заведений за полгода вырос на 13% до 148 грн по сравнению с показателем прошлого года. Рост среднего чека – вследствие поднятия цен. Рестораторы вынуждены поднимать цены из-за роста расходов на коммунальные платежи, зарплаты персонала и генерации электричества. Большинство предпринимателей закупили или арендуют генераторы, часть смотрит в сторону солнечных панелей. Есть и те, кто рассматривает закупку полуготовых продуктов, значительно сокращающих время приготовления в заведении.
  
• В феврале-апреле посещаемость заведений питания росла, но уже в мае-июне обвалилась. Среди возможных причин — экономическая неопределенность и усиление мобилизации. Однако общая цифра полугодия оказалась положительной: +2% за I полугодие 2024 года.
  
• Однако сложные обстоятельства, в которых вынуждены работать заведения сейчас, не останавливают рынок. В I полугодии 2024 года по ресторанным КВЭД уже зарегистрировалось 7617 ФЛП и ООО, что на 3% больше, чем за такой же период в прошлом году.

Исследование основывается на неперсонализированной агрегированной статистике данных продаж Poster. Когорта — 8500 заведений общественного питания всех типов из всех регионов Украины.

Все фото и видеоматериалы получены из открытых публичных источников, представлены исключительно в ознакомительных целях и принадлежат их Владельцам