Социальные сети все сильнее определяют, как потребители открывают для себя рестораны, знакомятся с новыми кухнями мира и формируют свои гастрономические предпочтения.

В то же время, разные платформы по-разному влияют на популярность кулинарного контента: Instagram окончательно перешел от статических фото к видеоформату, TikTok остается главным драйвером «быстрых» трендов, а Facebook удерживает позиции как среда для сообщества с более глубоким взаимодействием.

Аналитика, опубликованная в начале 2026 года, демонстрирует более комплексную картину глобальной «прозрачности» кухонь, чем любая отдельная платформа. Исследование базируется на анализе хештегов сразу в трех соцсетях с равным весом каждой, что позволяет избежать перекоса в пользу Instagram и более точно оценить реальный уровень интереса аудитории.

Лидеры: стабильность и глобальная интеграция

Бесспорным лидером остается итальянская кухня. Ее доминирование объясняется не только визуальной привлекательностью, но и глубокой интеграцией в повседневную жизнь в разных странах. Блюда типа пиццы, пасты или тирамису одинаково органично выглядят и в коротких видео, и в ресторанном контенте, и в домашних кулинарных историях.

Второе место занимает индийская кухня, которая в последние годы демонстрирует наиболее динамичный рост. Она особенно определяется в Instagram, но в то же время стабильно присутствует и в TikTok и Facebook. Важно, что интерес к индийской гастрономии выходит за пределы «экзотики» – она все больше воспринимается как сложная культурная система с богатым региональным разнообразием. Возрастает и роль высокой кухни: рестораны с мишленовским признанием активно переосмысливают индийские традиции, усиливая их глобальную репутацию.

Японская кухня удерживает третью позицию, опираясь на сильную визуальную составляющую и пересечение с попкультурой. Суши, рамэн и бенто-культура идеально отвечают требованиям видеоконтента и эстетики социальных сетей.

TikTok как двигатель новых фаворитов

Наиболее заметные сдвиги происходят ниже первой тройки, где доминирование начинает определять именно TikTok. Мексиканская кухня стала одной из самых популярных на этой платформе благодаря динамичности формата, яркости стритфуда и адаптивности к коротким видео.

Пятую позицию в общем рейтинге занимает корейская кухня, которая демонстрирует мощный рост не только онлайн, но и культурное измерение. Глобальная популярность K-pop, кино и моды провоцирует интерес к гастрономии, а корейские шефы активно продвигают кухню в сегменте fine dining. В результате она постепенно меняет восприятие – от стритфуда до сложного кулинарного языка.

Стабильное присутствие и «тихая сила» сообществ

Тайская и китайская кухни сохраняют стабильную видимость в топе, хотя их контент часто более фрагментирован. В то же время исследование проявляет интересную тенденцию: кухни, связанные с диаспорами, демонстрируют лучшие результаты, чем можно было бы ожидать, ориентируясь только на Instagram.

Филиппинская, индонезийская, нигерийская и вьетнамская кухни активно развиваются благодаря общинам в TikTok и Facebook. Их контент меньше ориентирован на «идеальную картинку» и больше – на истории, традиции и домашнюю кухню. Это подчеркивает изменение парадигмы: эмоциональная составляющая и культурная идентичность становятся важнее эстетики.

Примечательно как отличаются греческая и турецкая кухни, демонстрирующие сильные позиции среди европейских гастрономий. Их популярность базируется на сочетании традиций, разнообразии региональных блюд и способности органически адаптироваться к разным форматам контента.

Почему «высокая кухня» не всегда побеждает

Показательно относительно низкое место французской кухни. Несмотря на статус эталона в мире высокой гастрономии, она уступает более массовым и повседневным кухням по уровню присутствия в соцсетях. Похожая ситуация и с испанской, португальской и американской кухнями – их популярность стабильна, но без взрывного роста.

Новые правила гастрономической популярности

Главный вывод исследования состоит в том, что социальные сети не просто отражают кулинарные тренды, а формируют их. В то же время речь идет не о том, что люди едят чаще всего, а о том, что они готовы распространять, обсуждать и превращать часть собственной идентичности.

Среди ключевых тенденций:

• лидируют кухни, интегрированные в повседневную жизнь в мире;
• TikTok существенно изменяет баланс популярности;
• возрастает роль диаспор и сообществ;
• сторителинг и культурный контекст важнее идеальной визуальности.

В итоге успех кухни в цифровой среде зависит не только от ее вкуса или престижа, но и от способности адаптироваться к новым форматам коммуникации – через истории, эмоции и ежедневный опыт. Социальные сети становятся пространством, где гастрономия превращается в часть глобального культурного диалога.

Все фото и видеоматериалы получены из открытых публичных источников, представлены исключительно в ознакомительных целях и принадлежат их Владельцам