ПРОЕКТЫ

Организационный аудит «MHP-Cafe» (Киев)

Подготовка и проведение комплексного внутреннего операционного аудита заведения агрохолдинга «Мироновский Хлебпродукт» — MHP-Cafe.

Внутренний аудит включал в себя проведение комплексных диагностических мероприятий по организации работы заведения, основных групп процессов всех производственных подразделений и обеспечивающих департаментов холдинга, коммуникации, система эффективности и обеспечения пищевой безопасности для предприятия общественного питания:

  • Технология производства, действующая система управления и нормативы;
  • Ассортиментная и ценовая политика;
  • Товароведение и логистика;
  • Действующая система учета и контроля, все виды стандартов и нормативная документация;
  • Система обеспечения пищевой безопасности — гармонизация НАССР;
  • Организационная структура и должностные обязанности, штатное расписание и система управления персоналом.

Подготовка комплексного отчета, системных рекомендаций и плана реализации проекта оптимизации и повышения эффективности работы заведения.