Категория: Управляющий, Директор

 

Ориентировочная длительность Программы: 2-3 дня ( по 8 часов)

 

Цели Программы:

  • сформировать позицию Директора/ Управляющего как руководителя;
  • дать инструменты эффективного управления персоналом с учетом специфики персонала и процессов в ресторане;

В результате Программы участники:

  • Получат ответы на вопросы и отработают на практике:

—       Как ставить задачи, чтобы их выполняли;

—       Как эффективно делегировать полномочия подчиненным;

—       Как грамотно давать обратную связь подчиненным;

—       Как грамотно подбирать персонал в ресторан;

—       Как развивать и вдохновлять команду;

—       Как формировать взаимодействие между подразделениями;

  • Получат инструменты и рекомендации к построению системы постоянного обучения в ресторане:

—       Как построить эффективную систему обучения персонала;

—       Как проводить эффективные и мотивирующие собрания персонала;

—       Как поддерживать уровень сервиса в ресторане;

  • Получат инструменты и рекомендации к построению системы мотивации в ресторане:

—       Как определить, что мотивирует подчиненного ( с учетом особенностей персонала в ресторане);

—       Как определить процентную составляющую зарплаты персонала и таким образом мотивировать персонал и увеличить продажи;

—       Изучат методы мотивации персонала на повышение продаж ( внутренние конкурсы, установление плановых требований по поступлению выручки и т.д.)

  • Получат техники проведения оценки и аттестации персонала ресторана;
  • Научатся управлять конфликтными ситуация в ресторане;

Формат проведения:

  • Мини-лекция;
  • Групповые дискуссии;
  • Задачи;
  • Практикумы (игры и кейсы на практических заданиях);

60 % теоретического материала, 40%- практики и взаимодействия.

Тренинг построен на активном вовлечении участников к дискуссии и  решению практических задач; участию в решении и обсуждении кейсов, направленных на развитие управленческих навыков и решению реальных ситуаций.

Получить подробную информацию по организации и проведению обучения, Вы можете связавшись с нами по телефону (066) 888-7412 или любым другим из удобных для Вас способов – на странице «Контакты»