Категория: Управляющий, Директор
Ориентировочная длительность Программы: 2-3 дня ( по 8 часов)
Цели Программы:
- сформировать позицию Директора/ Управляющего как руководителя;
- дать инструменты эффективного управления персоналом с учетом специфики персонала и процессов в ресторане;
В результате Программы участники:
- Получат ответы на вопросы и отработают на практике:
— Как ставить задачи, чтобы их выполняли;
— Как эффективно делегировать полномочия подчиненным;
— Как грамотно давать обратную связь подчиненным;
— Как грамотно подбирать персонал в ресторан;
— Как развивать и вдохновлять команду;
— Как формировать взаимодействие между подразделениями;
- Получат инструменты и рекомендации к построению системы постоянного обучения в ресторане:
— Как построить эффективную систему обучения персонала;
— Как проводить эффективные и мотивирующие собрания персонала;
— Как поддерживать уровень сервиса в ресторане;
- Получат инструменты и рекомендации к построению системы мотивации в ресторане:
— Как определить, что мотивирует подчиненного ( с учетом особенностей персонала в ресторане);
— Как определить процентную составляющую зарплаты персонала и таким образом мотивировать персонал и увеличить продажи;
— Изучат методы мотивации персонала на повышение продаж ( внутренние конкурсы, установление плановых требований по поступлению выручки и т.д.)
- Получат техники проведения оценки и аттестации персонала ресторана;
- Научатся управлять конфликтными ситуация в ресторане;
Формат проведения:
- Мини-лекция;
- Групповые дискуссии;
- Задачи;
- Практикумы (игры и кейсы на практических заданиях);
60 % теоретического материала, 40%- практики и взаимодействия.
Тренинг построен на активном вовлечении участников к дискуссии и решению практических задач; участию в решении и обсуждении кейсов, направленных на развитие управленческих навыков и решению реальных ситуаций.
Получить подробную информацию по организации и проведению обучения, Вы можете связавшись с нами по телефону (093) 901-4346 или любым другим из удобных для Вас способов – на странице «Контакты»