ПРОЕКТЫ

Кафе Avenue (Умань)

Проведение внутренней операционной диагностики работы заведения. Подготовка комплекса мероприятий по оптимизации основных рабочих процессов, повышения финансовой эффективности и возможности последующего развития проекта. Обучение ведущих менеджеров заведения.

В основной состав операционной диагностики (внутреннего аудита) эффективности работы заведения входили следующие группы оценок и подготовки соответствующих рекомендации по улучшению работы проекта:

  • Действующая организационная структура работы предприятия, персонал заведения и штатное расписание, должностные обязанности и система финансовой мотивации.
  • Система управления предприятием и установленные бизнес-процессы. Регламенты и стандарты компании.
  • Технология производства и основные технологические процессы. Технологическая документация и постановка учета. Ассортиментная политика и сбалансированность всех видов меню и карт.
  • Товароведение и система управления продажами. Ценовая политика и доходность.
  • Комплексные финансовые оценки операционной деятельности, система управления доходами и затратами, контрольные показатели эффективности.
  • Система учета кафе и контроль деятельности.
  • Маркетинг и реклама. Система продвижения.
  • Прочие виды оценок операционной деятельности заведения.

Так же, проведен курс персонального обучения для всех ведущих менеджеров заведения по авторской программе «Система эффективного управления рестораном/кафе».

# операционная диагностика кафе, # внутренний аудит кафе, # операционная диагностика кафе Умань, # внутренняя диагностика кафе Умань, # диагностика работы кафе Умань, # обучение Умань, # повышение эффективности работы кафе Умань