Ресторанный консалтинг

Несмотря на очередные ограничения «красной зоны» в Киеве и области, а так же, практически по всей Украине, тем не менее новые проекты марта 2021 года были представлены своим гостям.

Постепенно, но главное, что неминуемо, подходит к своему календарному завершению зима и ресторанный рынок столицы, так же отмечает это событие, своими новыми заведениями.

Несмотря на текущую сложную ситуацию, из-за действующих карантинных ограничений, в сфере гостеприимства Украины в 2020 году, которая продолжается и на сегодняшний день, мы все же, надеемся на лучшее и продолжаем свои выборочные ежегодные аналитические публикации состояния ресторанного рынка за 2020 год. По итогам, по состоянию на конец 2020 года, оценочная структура распределения количества заведений общественного […]

Новогодние и рождественские праздники, ограничения в связи с очередным локдауном в январе, тем не менее, не остановили «движение» ресторанного рынка и запуск новых проектов. В Центре. Новая вторая пиццерия Pie Spot Bakery (первая пиццерия работает на «Театральной») на Богдана Хмельницкого, в комплексе VE Space здания Киевпроект от шеф-повара Ильи Семина (Tin Tin) и Влада Максимова […]

Остается уже совсем немного до новогоднего «выдоха» и ожидания «теплого ветра перемен» к лучшему. По крайней мере, очень хочется в это верить. Попробуем привести некоторые оценки наиболее «заметных» текущих тенденций на рынке общественного питания Украины, которые вероятно, получат свое дальнейшее развитие и в будущем 2021 году.

Закончилась Киевская теплая осень со всеми своими «карантинами выходного дня», «оранжевыми зонами» и прочими «правительственными инновациями» с РРО для ФОПов и прочими «подарками» для бизнеса. Но, не взирая и на это, следом за открывшимися заведениями лета и начала осени, ресторанный рынок Киева пытается «идти вперед» и запускать свои новые проекты.

Продолжаем наш обзор новых проектов и закрывшихся заведений прошедшего лета и первого месяца «золотой осени», на этот раз с берега черного моря — солнечной Одессы. Как того и следовало ожидать, наиболее активная «ротация» и открытие новых проектов происходила в центральной части города и на набережной. По собранным данным, за данный период, было открыто более 50 […]

Завершилась всеукраинская акция «Будь самым лучшим» от ПриватБанка и платежной системы VISA для всех ресторанов и кафе Украины. На протяжение целого месяца, с 15 июля по 15 августа для всех официантов, обслуживающих гостей в заведениях, которые зарегистрировались и приняли участие в проведение акции, была предоставлена возможность показать себя «самым лучшим» и получить дополнительную материальную гостевую […]

Завершились непростые для ресторанной индустрии летние месяцы и первый месяц осени. Немного «ожившая» Одесса и Киев, отсутствие туристических потоков во Львов, частичное ослабление ограничений и «цветомузыка» смены «карантинных зон» — общие сегодняшние реалии украинского рынка гостеприимства. Но, не смотря ни на что, наряду с закрывшимися заведениями, ресторанный рынок продолжает жить и бороться за свое право […]